Sinterklaas kwarktaart

sinterklaas kwarktaartDeze tijd van het jaar, met Sinterklaas en zijn kornuiten in aantocht, vind ik nog altijd het meest gezellig. De sfeer, de verhalen en de eeuwige ‘geheimpjes’, verrassingen en grapjes. Wie is er niet mee groot geworden! We moesten liedjes zingen tot we een ons wogen voordat de buurman met luid gebonk de cadeautjes kwam brengen. De gestrooide pepernoten waren natuurlijk het bewijs dat Sinterklaas echt met Zwarte Piet langsgekomen was. Met de kachel hoog en de hapjes op tafel mochten we de cadeautjes uitpakken, wat een feest!

 

Dus hou jij ook zo van tradities? Maak dan deze smakelijke Sinterklaas kwarktaart voor een heerlijk avondje.

 

Wat heb je nodig (voor een bakvorm van 24 cm):

  • 8 blaadjes gelatine (witte gelatine)
  • 250 g pepernoten
  • Truffelpepernoten voor de buitenkant
  • Voor de garnering extra (truffel) pepernootjes verkruimelen
  • 80 g roomboter
  • 3 el kraanwater
  • 200 g blauwe bessen
  • 1 perssinaasappel
  • 500 g magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 150 g basterdsuiker wit
  • 1 tl vanille
  • 2 tl koek en speculaaskruiden

 

Hoe maak je dit heerlijke taartje?

  • Laat in een kom met koud water de gelatine ca. 5 minuten weken.hoe-maak-je-pepernoten
  • Verkruimel de pepernoten in de keukenmachine en doe in een kom.
  • Smelt boter en meng de boter met het water door de pepernootkruimels.
  • Pers de sinaasappel uit en verwarm zachtjes in een pannetje. Haal het pannetje van het vuur, knijp de gelatine goed uit en voeg al roerend toe aan de warme sinaasappelsap tot het oplost. Laat het mengsel even afkoelen.
  • Roer in een kom de kwark, het sinaasappelmengsel, de vanille, koek en speculaaskruiden en de blauwe bessen goed door elkaar.
  • Klop in een andere kom de slagroom met de suiker stijf.
  • Schep het luchtig door het kwarkmengsel.
  • Verdeel het kwarkmengsel over de kruimelbodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
  • Laat de kwarktaart in de koelkast in ca. 4 uur opstijven (nog beter is een dag of een nacht).
  • Garneer de taart met de truffelnoten rondom de taart en verdeel de verkruimelde pepernoten er bovenop (evt. met wat blauwe bessen).

Als je lief bent geweest, krijg je een tweede stukje 😉

 

Marloes Nijholt maakt heerlijke recepten uit haar kookboek ‘De houten lepel’. Wil je daar meer over lezen kijk dan hier.

Geef een reactie

There are hundreds of languages around the world, but a smile speaks them all.

Deze website is gerealiseerd door Big Sister Webcommunicatie